醤油きき味皿10個セット K14A-015 | 醤油を評価するための官能評価容器 - 東京都小金井市より真心こめて【アアヤのお店】食品、雑貨、酒類、スワンかき氷機の通販・通信販売をさせていただきます。電話 042-384-2111 株式会社大島 aaya.jp

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醤油唎皿10個セット K14A-015 4977660940440

7,150円(税込)

購入数

サイズ：Φ94×H25mm

醤油きき味皿とは、官能評価をする際に用いられる容器のことです。
　日本醤油協会発行『しょうゆ官能評価法』にも、「しょうゆを評価するにはきき味皿、きき猪口様の容器を用いるとよい」とあり、以前より蛇の目の入った陶器容器を使用しておりました。
　この度弊社では日本醤油技術センター指導のもと官能評価に使用できる製品を作成し、2014年より各しょうゆメーカー等で使用されております。
　このきき味皿に醤油を入れ、色の濃い薄い、てり、透明感。またどろどろしているか、さらさらしているかなどの粘度。他に香り、味、全体のバランスなどを評価していきます。

＊この皿をきき猪口の受け皿で使いと、体裁・雰囲気が出ます。
　特に和食の飲食店では雰囲気を楽しめます。

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